Eating as per Ayurveda: भोजन करने के 18 आयुर्वेदिक तरीके, हर कोई करता है गलती, फिर पछताते है

Eating as per Ayurveda: खाना केवल भूख मिटाने का ही नहीं बल्कि एक जटिल विज्ञान है जो आपके समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को प्रभावित करता है. आयुर्वेद कुछ स्वर्णिम नियमों का पालन करके सही खाने का विस्तृत मार्गदर्शन प्रदान करता है. इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आयुर्वेद के नजरिए से स्वस्थ खाने के इन 18 मूलभूत सिद्धांतों का पता लगाएंगे.


Eating as per Ayurveda: ज़मीन पर बैठकर खाएं

हमेशा चार पांव मोड़कर ज़मीन पर बैठकर खाएं और थाली को भी ज़मीन पर रखें. इससे अधिकतम रक्त संचार आपके पेट तक पहुंचता है और पाचन में सहायता मिलती है. आपके पैर नीचे की ओर दबे रहते हैं, जिससे थकान कम होती है. टेबल पर खाना पेट की मांसपेशियों को ढीला करता है और वजन बढ़ाता है.

भोजन से पहले स्नान करें

कीटाणुओं को हटाने के लिए खाने से पहले हाथ, पैर और चेहरा धोएं. इससे स्वच्छता और आध्यात्मिक शुद्धि दोनों प्रभाव पड़ते हैं.

भोजन से पहले पानी पिएं

खाने से पहले 2 घूंट पानी लें और 32 बार मुंह में घुमाएं फिर निगलें. इससे लार ग्रंथियां सक्रिय होती हैं और अधिक एंजाइम छोड़कर पाचन में सुधार होता है.

अत्यधिक गर्म या ठंडा भोजन से बचें

गर्म भोजन को खाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें. बहुत गर्म या ठंडा भोजन पाचन के लिए इष्टतम आंतरिक तापमान को बिगाड़ता है.

खाने का क्रम अपनाएं

पहले मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करें ताकि उत्तेजित पित्त दोष को संतुलित किया जा सके. फिर अग्नि को प्रज्वलित करने के लिए नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थ लें. कफ को कम करने के लिए अंत में तीखे और कड़वे खाद्य पदार्थों के साथ भोजन समाप्त करें.

प्रकृति के अनुसार खाएं

ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो आपके प्रमुख दोष – वात, पित्त, कफ को संतुलित करें. अपने काम के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों पर विचार करें. सात्विक भोजन कम मात्रा में खाएं.

तरल पदार्थ पिएं, ठोस पदार्थ चबाएं

सूप जैसे तरल पदार्थों को खाते हुए धीरे-धीरे पिएं. ठोस पदार्थों को निगलने से पहले तरल स्थिरता तक अच्छी तरह से चबाएं. आयुर्वेद में आयु-वार चबाने की गिनती का पालन करें.

सही बर्तनों का उपयोग करें

लोहे या मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाएं ताकि आयरन मिले और दोष संतुलित हों. स्वास्थ्य के लिए तांबे, कांसे या मिट्टी के बर्तनों से पानी पिएं.

भोजन का समय तय करें

अग्नि को प्रबल करने के लिए निश्चित समय पर खाएं. अंतिम भोजन सूर्यास्त से पहले करें. देर रात या बेतरतीब भोजन से बचें ताकि वजन न बढ़े.

प्रोबायोटिक्स और गर्म दूध का सेवन करें

पेट के स्वास्थ्य के लिए दोपहर के भोजन के बाद छाछ पिएं. रात में ताकत और बालों के बढ़ने के लिए गर्म दूध पिएं.आयुर्वेद के इन सरल लेकिन शक्तिशाली सिद्धांतों को अपनाकर आप अपने खाने की आदतों में सुधार कर सकते हैं और स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती का जीवन जी सकते हैं. याद रखें, स्वस्थ भोजन का अर्थ स्वस्थ शरीर और मन होता है.

मन की स्थिति का ख्याल रखें:

  • क्रोध, चिंता आदि नकारात्मक भावनाओं के साथ भोजन करने से बचें. मन शांत और सकारात्मक होने पर पाचन बेहतर होता है.
  • बिना प्रेम और सम्मान से परोसा गया भोजन ग्रहण करने से बचें. इससे अपचन हो सकता है.

भोजन से पहले शरीर को तैयार करें:

  • थकान महसूस होने पर भोजन न करें. आवश्यकतानुसार भोजन से पहले पेट साफ कर लें. एसिडिटी के दौरान भोजन करने से बचें.

भोजन के बाद विश्राम करें:

  • दोपहर के भोजन के बाद पीठ के बल लेट जाएं और गहरी सांस लें ताकि भोजन ठीक से पच सके. ध्यान से बैठना या टहलना भी लाभदायक है.

दिशा का ध्यान रखें:

  • पृथ्वी के चुंबकीय बल के साथ बेहतर समन्वय के लिए खाना खाते समय पूर्व या उत्तर की ओर मुंह करके बैठें. इससे पाचन बढ़ता है.

नैतिक भोजन का चयन करें:

  • सुनिश्चित करें कि आपका भोजन नैतिक स्रोतों और सही तरीकों से प्राप्त हो. ऐसा भोजन शरीर और मन दोनों को पोषण देता है.

मध्यमता अपनाएं:

  • ज़्यादातर लोगों के लिए संतुलित आहार सबसे उत्तम है. हालांकि, त्योहारों के विशेष भोजन या कभी-कभार उपवास से संतुलन बनाए रखा जा सकता है.

भोजन के प्रभाव को देखें:

  • ध्यान दें कि प्रत्येक भोजन कैसा महसूस कराता है – हल्का या भारी. इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अपने आहार को उसी अनुरूप समायोजित करें.

निष्कर्ष

आयुर्वेद का ज्ञान हमें सचेत आहार का ढांचा प्रदान करता है, जिससे शरीर और मन का सच्चा पोषण होता है. आधुनिक जीवनशैली में सभी नियमों का कड़ाई से पालन करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन इन सिद्धांतों के प्रति अपनी जागरूकता बढ़ाकर हम बेहतर स्वास्थ्य की ओर बढ़ सकते हैं. कुछ आसान नियमों से शुरू करें और उनके लाभों का अनुभव करें. समय के साथ, आपका अंतर्ज्ञान स्वाभाविक रूप से आपको मार्गदर्शन देगा कि आपके मन-शरीर संविधान के लिए सबसे अच्छा क्या है.

कृपया ध्यान दें: यह जानकारी किसी पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है. किसी भी नए आहार नियम को अपनाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें.

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